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安全·衛(wèi)生·營養(yǎng)·健康????
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2022-05-26
生臘腸處理的時候要用熱水泡,之后用溫水清洗干凈;臘腸本身含鹽量較多,在烹飪時候要依據(jù)個人的口味適當(dāng)少放鹽;萊蕪香腸晾干的生的直接蒸或用老湯煮即可，無需其他處理。
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2022-05-25
切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
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2022-05-22
1、肥肉切丁備用。2、瘦肉切條，也可以切丁。3、肥瘦肉放在一起，加入所有調(diào)味料拌勻腌制幾個小時。4、腌漬腸衣提前用清水洗凈泡軟。5、把腸衣的一端套在漏斗上。
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炒香腸時，香腸能不能先蒸？很多人弄錯了，難怪香腸不香，腥味重
2022-05-23
前幾天教給大家腌制香腸的方法，很多人都說非常好，做的香腸經(jīng)過10天的腌制和晾曬，已經(jīng)可以食用了，肯定有不少的人，香腸也曬好了，但是大家在炒香腸時，又遇到新的問題了，炒香腸時，香腸能不能先蒸？很多人弄錯了，難怪香腸不香，腥味重。炒香腸能不能先蒸，我們要分兩種情況，一種是剛曬好的香腸，一種是存放了一段時間的香腸，2種不同的香腸，對應(yīng)不同的做法，才能將香腸炒的好吃，今天將教大家這2種香腸的做法。
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